• Préparer les légumes : Lavez d’abord soigneusement les légumes. Ensuite, pelez les concombres et coupez-les en rondelles ou en dés. Puis, coupez les tomates en quartiers ou en cubes, selon votre préférence. Si vous avez opté pour des radis, coupez-les en fines rondelles pour apporter une touche de croquant et de couleur.

• Les herbes fraîches : Ciselez finement le persil et la menthe. Les herbes fraîches sont l’élément clé de cette salade, apportant une fraîcheur incomparable.

• L’oignon rouge : Si vous aimez le goût légèrement piquant de l’oignon, émincez-le finement. Vous pouvez également le rincer à l’eau froide pour atténuer son intensité. Cela ajoutera ainsi une note de profondeur à votre salade.

• Le fromage : Si vous choisissez d’ajouter du fromage, émiettez-le en petits morceaux pour l’incorporer harmonieusement à la salade.

• La vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée. Le sumac, avec sa saveur légèrement acidulée, est un ingrédient incontournable dans la cuisine iranienne et donne à cette salade un goût unique.

• Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : les légumes, les herbes fraîches, et le fromage si vous en mettez. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Astuces :

• Cette salade peut être préparée à l’avance, mais il est préférable de la servir immédiatement pour préserver la fraîcheur des légumes.
• Si vous souhaitez apporter une touche de protéine, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits ou encore du poulet grillé.