Ce plat est idéal pour les végétariens !
En effet, le bandjan bourani est un plat afghan dont l’ingrédient principal est l’aubergine. La recette est assez simple à réaliser, vous pouvez ainsi retrouver ce plat partout en Afghanistan.
Il s’agit en effet d’alterner des couches d’aubergines confites avec des oignons, des poivrons et des tomates.
Puis, il suffit d’ajouter de la sauce en yaourt avec de l’ail et de la menthe pour apporter de la fraîcheur et encore plus de saveurs au plat.
Les Afghans consomment ce plat avec du riz ou bien avec du pain nature. Cependant, vous pouvez servir ce plat avec de la salade ou avec des viandes blanches.
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