Le riz au lait ou shir berenj en langue perse est un dessert incontournable en Iran comme en Afghanistan ! Ce dessert se décline en fait selon le pays et ressemble au riz au lait français !
En effet, en Iran, ce dessert est davantage parfumé à l’image du pays et de sa cuisine. L’eau de rose est utilisée dans la recette et en garniture, des boutons de rose séchés sont délicatement posés.
Alors qu’en Afghanistan, on préférera saupoudrer ce dessert avec de la poudre de pistache et en ajoutant des pistaches vertes bien croquantes en guise de garniture !
Mais la base de ce dessert reste quasi identique puisqu’on utilise dans chaque recette du riz (berenj) et du lait (shir)