Préchauffez le four à 180°C (th.6) et graissez légèrement un plat rectangulaire.

Préparez la garniture : mixez grossièrement les noix, ajoutez la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et mélangez.

Superposez les feuilles de filo deux par deux en les badigeonnant d’huile de coco. Déposez une première couche au fond du plat.

Ajoutez la garniture en la répartissant uniformément.

Couvrez avec les feuilles restantes, toujours en les badigeonnant légèrement d’huile.

Découpez la baklava en petits losanges avant d’enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Préparez le sirop : chauffez le miel, le sirop d’agave et le jus de citron à feu doux.

Versez le sirop chaud sur la baklava dès la sortie du four et laissez imbiber pendant au moins 1 heure.

Servez tiède ou froid, avec quelques éclats de pistaches en décoration.